Chocolate Puro 54%

Chocolate puro negro com 54% de cacau, desenvolvido para aplicações profissionais de pastelaria, confeitaria e chocolateria. Destaca-se pelo sabor intenso, excelente fluidez e brilho, proporcionando um acabamento perfeito e resultados de elevada qualidade.

Modo de Utilização

Ideal para coberturas, decorações, ganaches, mousses, pralinés, moldagem, tabletes de chocolate, ovos de Páscoa, panetones e brownies.

Pode ser utilizado pronto a usar ou derretido.

Para derreter:

• Em banho-maria; ou
• No micro-ondas, aquecendo em intervalos de 15 segundos e mexendo entre cada intervalo.

Importante: Para obter o melhor brilho, textura e contração, recomenda-se efetuar a temperagem do chocolate antes da utilização.

Ingredientes: Pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsionante (lecitinas) e aroma natural de baunilha.

Características

• Percentagem de cacau: 54%
• Manteiga de cacau: 32–34%

Alergénios: Pode conter vestígios de leite, soja e frutos de casca rija.

Conservação

Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e de odores intensos.